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<p>A l’origine, seul le foie gras d’oie était consommé pur. Le foie gras de canard, considéré comme moins noble était transformé en pâté. Recette traditionnelle du périgord, ce pâté contient 50 % de foie gras de canard enrobé d’une belle farce de porc.</p> <p>En Périgord, il est rare qu’un casse croûte se fasse sans pâté de foie…</p>
| Nutriment | Valeur pour 100g |
|---|---|
| Énergie | 1104 |
| Matières grasses | 27 |
| Acides gras saturés | 15 |
| Glucides | 2 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 2 |
A l’origine, seul le foie gras d’oie était consommé pur. Le foie gras de canard, considéré comme moins noble était transformé en pâté. Recette traditionnelle du périgord, ce pâté contient 50 % de foie gras de canard enrobé d’une belle farce de porc.
En Périgord, il est rare qu’un casse croûte se fasse sans pâté de foie…
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